今年雙十二，生鮮電商領(lǐng)域動(dòng)作不斷，盒馬鮮生與乳企推出鮮奶產(chǎn)品、天天果園提出29分鐘送達(dá)……各方布局生鮮新零售背后都希望能夠在速度上更勝一籌。長(zhǎng)期以來(lái)，一直被認(rèn)為有著萬(wàn)億市場(chǎng)規(guī)模且消費(fèi)高頻的剛需行業(yè)生鮮領(lǐng)域，生鮮電商卻遲遲無(wú)法打開(kāi)大局面。生鮮新零售天生需要解決的，就是如何在這個(gè)高頻、剛需的行業(yè)成為高頻生意，這是生鮮電商過(guò)去十年發(fā)展未曾解決的問(wèn)題。

市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)尼爾森的報(bào)告顯示，中國(guó)生鮮電子商務(wù)市場(chǎng)或?qū)⒃谖磥?lái)三年內(nèi)呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)，2018年有望超過(guò)1500億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到50%。而目前，生鮮食品在我國(guó)的電商滲透率則只有約1%。

天天果園總裁徐曉峰接受第一財(cái)經(jīng)記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)表示：“生鮮電商行業(yè)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的反思和摸索，認(rèn)識(shí)到生鮮消費(fèi)需求具有高度即時(shí)性特征，因此，我們提出29分鐘內(nèi)送達(dá)的理念。至于為何是29分鐘，因?yàn)?9分鐘沒(méi)有達(dá)到半小時(shí)，在用戶(hù)心理上還屬于時(shí)間較短的分鐘的概念，另一方面，這也是目前生鮮電商能夠達(dá)到的極限時(shí)間。”

盒馬鮮生曾提出半小時(shí)送達(dá)的概念，如今天天果園又提出了29分鐘送達(dá)。徐曉峰坦言：“從手機(jī)下單到送達(dá)要控制在29分鐘以?xún)?nèi)，剛開(kāi)始做的時(shí)候并不容易，我們也擔(dān)心消費(fèi)者是否會(huì)買(mǎi)賬，從今年雙十二的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)看，率先實(shí)施29分鐘送達(dá)的上海區(qū)域訂單量同比增長(zhǎng)305%，也讓我們堅(jiān)定了做這件事的信念。”

此前，生鮮電商都在大手筆擴(kuò)建冷鏈物流體系，然而，高額的物流成本，以及緩慢增長(zhǎng)的用戶(hù)數(shù)，讓不少生鮮電商在燒光錢(qián)之后被迫倒閉或被收購(gòu)。

隨著行業(yè)發(fā)展，生鮮電商僅僅靠搭建冷鏈物流是不夠的，還需要在時(shí)間上滿(mǎn)足生鮮消費(fèi)的即時(shí)性特征。

尼爾森最新出爐的《中國(guó)生鮮電商行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》調(diào)查發(fā)現(xiàn)：30歲左右白領(lǐng)是在線(xiàn)生鮮產(chǎn)品購(gòu)買(mǎi)主要消費(fèi)人群，生鮮網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)者平均年齡為33歲，八成以上已婚，學(xué)歷較高(81%為本科及以上)，平均家庭月收入高達(dá)1.9萬(wàn)元左右，以公司白領(lǐng)為主。

“超過(guò)80%的新生代對(duì)‘現(xiàn)場(chǎng)感’和‘即時(shí)體驗(yàn)’深感興趣，因?yàn)檫@些體驗(yàn)幫助他們完善和定義自己的‘人設(shè)’。”天天果園創(chuàng)始人、CEO王偉如是說(shuō)，新生代們消費(fèi)者一旦有了購(gòu)物沖動(dòng)，就希望馬上拿到商品，而這與大部分電商的配送時(shí)效產(chǎn)生了矛盾。

于是，生鮮電商掀起了一波建設(shè)線(xiàn)下渠道的風(fēng)潮，希望打通線(xiàn)上線(xiàn)下，借助線(xiàn)下門(mén)店給消費(fèi)者帶來(lái)產(chǎn)品體驗(yàn)的同時(shí)，又可以實(shí)現(xiàn)方圓數(shù)公里內(nèi)的快速配送。

有了線(xiàn)下門(mén)店固然可以大大縮短配送時(shí)間，但要讓時(shí)間夠快并不僅僅靠線(xiàn)下門(mén)店。不止天天果園盯上了“速度”，眾多其他生鮮電商也紛紛打出2小時(shí)甚至1小時(shí)送達(dá)的口號(hào)。但要做到這樣的速度，如果沒(méi)有一個(gè)完善的業(yè)務(wù)模式布局，很難實(shí)現(xiàn)。

王偉向記者表示：“天天果園的解決方案是創(chuàng)立了‘由線(xiàn)上到線(xiàn)下’的業(yè)務(wù)模式，通過(guò)速度的質(zhì)變來(lái)彌合與重塑體驗(yàn)。主要表現(xiàn)在，其在全上海區(qū)域大力開(kāi)設(shè)線(xiàn)下社區(qū)生鮮店，配合升級(jí)的近距物流和運(yùn)營(yíng)，提供29分鐘內(nèi)送達(dá)配送業(yè)務(wù)，方便用戶(hù)更近距離體驗(yàn)生鮮消費(fèi)。預(yù)計(jì)2018年中旬，社區(qū)生鮮店將服務(wù)上海10000多個(gè)居民社區(qū)。屆時(shí)，29分鐘瞬時(shí)達(dá)業(yè)務(wù)將覆蓋市區(qū)80%的地區(qū)。”

來(lái)源: 中國(guó)商網(wǎng)