聯(lián)商專欄:日前,商務部印發(fā)《關于推動便利店品牌化連鎖化發(fā)展的工作通知》,該《通知》提到為適應消費升級趨勢,健全便民商業(yè)設施,提高消費便利性和居民生活品質(zhì),滿足人民日益增長的美好生活需要。
按照“全面部署、重點推進、逐級延伸”的工作步驟,直轄市、計劃單列市和省會城市的品牌連鎖便利店發(fā)展工作要在2019年先行啟動,各地要在重點推進這部分城市的基礎上,結合當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展實際,有條件的地方可再選擇一些其他城市推進。
該《通知》還明確了關于品牌連鎖便利店發(fā)展工作的目標及任務,目標為3年規(guī)劃,從數(shù)量及質(zhì)量兩個方面進行了設定,提出打造“一刻鐘便民生活服務圈”,重點發(fā)展連鎖門店總數(shù)50家以上、知名度誠信度高的品牌連鎖企業(yè)。
作為零售業(yè)態(tài)中的重要分支,便利店在各大商圈社區(qū)居民點星羅棋布,如交織成網(wǎng)的細密血管,促進了城市經(jīng)濟的活躍。同時,便利店又承擔著便民生活服務的重任,是城鎮(zhèn)化建設進程中不可忽視的重要力量。正因為此,不難理解為何國家會出手“干預”我國便利店的發(fā)展,并為其做出政策層面的戰(zhàn)略規(guī)劃部署。
中國便利店經(jīng)過了不同的發(fā)展階段,如今,除了自身的生長周期之外,不確定因素開始增多,政策的鼓勵,資本的涌動,技術手段的更迭,便利店的前景給了行業(yè)充滿無限想象的空間。
如果說以此次商務部印發(fā)通知為界,便利店的上半場已經(jīng)結束,那么市場看好,政策導向下,便利店的下半場將迎來哪些變化?從業(yè)者要做好哪些準備?便利店的運營能力和盈利水平又該如何繼續(xù)提升?行業(yè)人士都在積極尋找答案。解答這些問題前,筆者認為有幾點認知或者誤區(qū)需要弄清楚。
1、過去的一兩年,中國便利店迎來巨大發(fā)展變化,便利店的“春天”“風口”“爆發(fā)期”等詞屢見報端。但在筆者看來,其中不乏為了博取資本眼球而不得不為的一些舉動。比如大部分便利店都是以個體戶形式開店,所以進銷存發(fā)票一路漏開到底,貨源的安全上全無保障。
2、便利店的品牌化、連鎖化發(fā)展,除了國家支持,相關單位的管理也有待于研究討論,以便讓便利店的發(fā)展更有效率。比如說食藥監(jiān)跟城管。筆者相信不管是便利店老板還是業(yè)務人員,對于這兩個常打交道的部門肯定有很多很深的提問。因此并非有了政策的鼓勵和指導就可以高枕無憂,具體管理工作需要細化到相關職能部門。
3、便利店發(fā)展連鎖事業(yè)要按照自己的模式一步一步來,不能過于牽強。坦白說,目前便利店數(shù)量的增長和開店速度都太快了,大部分的便利店都是以開加盟店為主,而且還是松散型加盟店(有助于提高開店速度),因此加盟系統(tǒng)的管理也比較松散,這就暴露出許多管理上的漏洞和問題,比如總部的管理能力明顯不足,加盟店不聽總部的指揮等等。
還有系統(tǒng)問題,很多便利店都是直接照搬拿大賣場、超市系統(tǒng),這表明在系統(tǒng)的整合上多少有一些不足。另外便利店的持續(xù)性培訓也很缺乏,需要加強。
4、當前我國便利店最需要改善的是什么?筆者認為,便利店的服務環(huán)節(jié)、消費體驗和物流供應鏈都是待解的問題。便利店的服務環(huán)節(jié),最主要的還是服務態(tài)度。但現(xiàn)在有個人力方面的問題,大多數(shù)便利店都是以加盟店為主,門市人員招聘不易,有人上班就不錯了,因此很多的連鎖便利店總部對于服務環(huán)節(jié)不是很注重。
因此首先要把人招足,才能提后面的要求。在此之前想要改善服務態(tài)度問題,會有困難。
于當前大談的體驗經(jīng)濟而言,現(xiàn)在的便利店顯然沒有太多消費體驗可以講,它們對商店形象不是很在意,因為在意意味著要花錢。所以跟一般雜食店、夫妻老婆店相比,便利店除了裝修不同,其他沒什么區(qū)別。
此外便利店的物流供應鏈也有很大的改善空間。
5、日本便利店是中國同行的學習對象之一,但中日兩國便利店之間的差距,除了表面上可以看到的商店形象,商品結構差異之外,最主要的是營運管理、加盟管理以及系統(tǒng)運用方面的不同。
怎么追趕?表面上的模仿學習很容易,但模仿以后要有創(chuàng)新。怎么創(chuàng)新?從商品結構上看,很多便利店為了落地而刻意追求本土化,比如在店里煮面、做面食,因此在通風消防食藥監(jiān)上盡打擦邊球。
總而言之,下半場,便利店經(jīng)營者們面臨的競爭只會越來越激烈,面臨的風險也不會降低多少,整體的商業(yè)環(huán)境更不會一夜突變。企業(yè)該做的工作一項也少不了,要活下去,活得好,還是要靠自己。
本文系聯(lián)商網(wǎng)特別策劃“便利店的下半場”系列報道,文/聯(lián)商網(wǎng)專欄作者、資深便利店講師林鑫,經(jīng)聯(lián)商網(wǎng)整理
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